明治の苺デザート①

クリスマスに伴いまして・・・☆彡明治時代の「　苺のデザート　」をご紹介いたします♪

「　女学世界　明治４４年５月号　」より。苺は、本当は春のデザートでしたね。

では、「　拵へ方　コシラエカタ　」を読んでみました！(^.^)

～～～　初め葡萄酒へ砂糖を澤山入れ、その中へ二つに切った生の苺を漬けておき、別にカステラを二分位の厚さに切り、其の上へ前の苺を並べ、又カステラをのせ、三四段同じやうにして上より苺を漬けおきし汁を注ぎかけ、又その上より、卵の白味へ砂糖を加へて固く成るまで泡立てしものをかける。～～～

文章のみで、一気に説明されていますw。「　固く成るまで泡立てしもの　」＝「　メレンゲ　」
ワイン。いえ、葡萄酒に砂糖を入れて、苺を漬け込む。明治のハイカラデザート☆

生地にはカステラ。当時の女学生雑誌でも、少女たちが（　カステイラ　）のお喋りを愉しむ場面がありました。

簡単に拵えそうで、葡萄酒の大人風味にメレンゲの優しい風味・・・♪
これは美味しそう(*^_^*)

では、拵えてみましょう(^o^)丿　　「　つづく！」